Digitalna transformacija i održivost u posluživanju jela i pića
Ključne informacije:
Cijena programa:
Redovna cijena programa je 900,00 EUR , a program je besplatan uz korištenje HZZ vaučera.
Trajanje i način izvođenja nastave:
78 sati teorijske i praktične nastave
22 sata samostalnih aktivnosti polaznika
Ukupno: 100 sati
Očekivani početak programa:
Na upit, upisi u tijeku!
Opis programa:
Program neformalnog obrazovanja - Digitalna transformacija i održivost u posluživanju jela i pića omogućiti će polaznicima stjecanje znanja i vještina potrebnih za uspješnu digitalnu transformaciju i implementaciju održivih praksi u posluživanju jela i pića. Polaznici će učiti o digitalnim alatima i tehnologijama koje unapređuju usluge posluživanja, principima održivosti u posluživanju jela i pića te metodama za efikasno upravljanje resursima. Praktični dio programa odvijati će se u specijaliziranoj učionici / ugostiteljskom praktikumu i / ili regionalnom centru kompetentnosti - Akademisu i / ili kod poslodavca u ugostiteljskom objektu, opremljenom svim potrebnim sredstvima za primjenu digitalnih i održivih praksi u ugostiteljstvu. Polaznici će imati priliku primijeniti stečena znanja i vještine kroz razvoj digitalnih vještina, implementaciju sustava za praćenje otpada te korištenje lokalnih i ekološki održivih namirnica.
Sadržaj programa:
- Održivo kreiranje jelovnika i koncepti posluživanja
- Tehnološki alati u posluživanju jela i pića
Ishodi učenja za navedene teme odnosno kompetencije koje će osoba steći učenjem i dokazati ih nakon postupka učenja:
- Opisati pojedine vrste obroka i sredstva ponude jela i pića
- Razlikovati pansionski i à la carte sustav u ugostiteljskom posluživanju
- Objasniti poslužni sustav u ugostiteljskom objektu
- Obaviti pripremne i završne radove u ugostiteljskom objektu za dnevne obroke
- Koristiti opremu i inventar u poslužnom odjelu
- Slijediti radne procese posluživanja gosta
- Primijeniti pravila posluživanja gosta u poslužnom odjelu ugostiteljskog objekta
Uvjeti upisa:
Punoljetnost, Posjedovanje prethodne kvalifikacije na razini 1 (kvalifikacija stečena završetkom osnovnog obrazovanja)
Naziv potvrde po završetku:
- Potvrda o uspješno završenom programu neformalnog obrazovanja "Digitalna transformacija i održivost u posluživanju jela i pića" i stečenim kompetencijama/ishodima učenja
- Upis stečenih kompetencija u e-Radnu knjižicu
Za više upita/informacija o programu, kontaktirajte nas na:
Kruno Grgurević, andragoški stručnjak
e-mail: krunogrgurevic.rck@gmail.com
kontakt: 091/5162325