Turističko - hotelijerski komercijalist
Ciljevi i kompetencije programa:
- pripremiti i posluživati hranu i piće
- organizirati rad u kuhinji i restoranu, brinuti o tehnološkom procesu, tehničko - tehnološkoj opremljenosti i inventaru
- planirati zalihe, nabavu i preuzimanje reprodukcijskog materijala, te kontrolirati skladištenje i konzerviranje živežnih namirnica
- sastavljati dnevni jelovnik, dogovarati i organizirati domjenke, bankete, svečane ručkove i večere unutar i izvan objekta
- osmišljavati prezentacije nacionalnih jela i pića i njihove promidžbe
- brinuti o prezentaciji i promidžbi restorana, ekonomičnosti rada, estetskom izgledu jela i uređenju prostora
- kontrolirati rad i financijsko stanje poslovanja kuhinje i restorana, obrtničke radnje i drugih ugostiteljskih objekata
- pronalaziti rješenja u specifičnim zahtjevima posla
- trajno se usavršavati u struci i pratiti sve informacije neophodne za uspješno obavljanje navedenih poslova.
Sadržaj programa:
Program za srednjoškolsko zanimanje Turističko-hotelijerski komercijalist/ica usmjeren je na stjecanje stručnih kompetencija potrebnih za rad u ugostiteljskom gospodarstvu koji se odnose na organiziranje rada u kuhinji i restoranu, pripremu hrane i pića, brigu o opremljenosti i inventaru turističkog objekta, dogovaranje i organiziranje domjenaka, banketa, svečanih obroka unutar i izvan objekta.
Kroz program polaznik stječe temeljna znanja iz područja turizma, hotelijerstva i ekonomije, osnovna znanja iz statistike, knjigovodstva s bilanciranjem te organizacije poslovanja poduzećem.
Za uspješno obavljanje poslova za ovo zanimanje potrebno je dobro poznavanje rada na računalu, poznavanje opće kulture i kulturne baštine, umjetnosti, povijesti, dobro znanje nekoliko stranih jezika, poznavanje turističke animacije i komunikacije, psihologije rada s klijentima, imati kreativnosti u obavljanju prezentacijskih i propagandnih poslova.
Za obavljanje poslova turističko-hotelijerskog komercijalista, potrebno je imati dobro razvijene komunikacijske vještine te otvorenost u kontaktu s ljudima, mora biti uslužan i strpljiv u radu s ljudima i dobrih organizacijskih sposobnosti.
Uvjeti upisa:
Uvjeti za upis u program stjecanja srednje stručne spreme:
- završena osnovna škola i navršenih 15 godina
- liječnička potvrda o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova turističko – hotelijerskog komercijalista
Uvjeti za upis u program prekvalifikacije:
- najmanje 17 godina starosti
- završena srednja škola
- liječnička potvrda o zdravstvenoj sposobnosti za obavljanje poslova turističko – hotelijerskog komercijalista
Za polaznike koji se upišu u program prekvalifikacije izvršit će se uvid u svjedodžbe te nastavne planove i programe škole koju su prethodno završili. Pri tom će se utvrditi:
· razlike i dopune opće obrazovnih sadržaja koje polaznik treba polagati
· razlike i dopune strukovnih sadržaja koje polaznik treba polagati
· praktični dio nastave koju polaznik treba obaviti
Način izvođenja nastave:
Dopisno-konzultativna nastava, prema tjednom rasporedu. Skupne konzultacije održavaju se prema rasporedu sati, a individualne konzultacije prema dogovoru s predmetnim nastavnikom i rasporedom individualnih konzultacija.
Početak obrazovanja:
28. rujna 2025. godine. Detaljnije informacije na upit.
Za više upita/informacija o programu, kontaktirajte nas na:
Ivana Drnasin, voditeljica obrazovanja odraslih
e-mail: tus.obrazovanjeodraslih@gmail.com
kontakt: 091/2111582