Program za srednjoškolsko zanimanje Konobar/ica obuhvaća temeljna znanja iz turizma, ugostiteljstva, tehnologije zanimanja te ugostiteljskog posluživanja. Program ima za cilj stjecanje znanja, praktičnih i komunikacijskih vještina potrebnih za profesionalno posluživanje jela i pića.

Središnji dio programa obuhvaća razumijevanje organizacije rada i osnovnih elemenata poslovanja ugostiteljskog objekta, provođenje pripremnih radova u radnom prostoru, održavanje uređaja i inventara te pravilno korištenje inventara, opreme i barskog pribora, aktivnosti zaprimanja narudžbi, posluživanja toplih i hladnih jela, poznavanje i pravilno posluživanje vina, piva, žestokih pića, toplih napitaka i koktela, kao i izradu jelovnika i cjenika. Poseban naglasak stavljen je na usvajanje standarda posluživanja prema različitim sustavima.

Program priprema polaznika za pružanje kvalitetne i profesionalne usluge, primjenu bontona te učinkovitu i kulturnu komunikaciju s gostima, u skladu sa standardima ugostiteljske struke.